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ハレビノ

ベーカリー ハレビノ
ベーカリー ハレビノは、2014年5月に千葉県柏市に新規オープンしたベーカリーです。


ベーカリー ハレビノ
パン屋開業のきっかけは何ですか?

もともとパンが好きで、各地のお店を回ってパンの食べ歩きをしていましたが、パン好きが高じてとうとうパン屋を開業することになりました。一番大きなきっかけは、JBM(ジャパンベーカリーマーケティング株式会社)の岸本社長とお会いして、いろいろなことをご指導していただき、自信がついたことです。

開業に伴って不安もありましたか?

とにかくいろんなことが不安でした。すべて岸本社長に打ち明け、何度も何度も話をして、不安を解消していきました。その結果、自分の夢や楽しみが実現できる喜びを胸に、開業を迎えることができました。

開業に向けてどんなサポートを受けましたか?

あらゆる面でサポートをしていただきました。特に、青葉台製パン研修所を使って営業させてもらったときには、商売の厳しさ、楽しさを学ぶことができました。講師の方には、開業における全てを教わったと思っています。
ベーカリー ハレビノ
サポートによってどんな効果がありましたか?

店作りの際に、研修所のレイアウトを参考にさせていただきました。ハレビノではオーブンが売り場に向かって正面にありますが、研修中に「これはいい」と思い、取り入れた部分です。
パンが焼ける様子がお客様に見えることで迫力がありますし、“私たちスタッフ全員がお客様と向き合っている”ことを体現するような空間作りができたと思います。

弊社の岸本からはどんなアドバイスがありましたか?

岸本社長からも、さまざまなことを勉強させていただきました。仕事のことや人間としてどうあるべきか、パン業界でどう歩んで行けばいいかを学ばせていただいた、心の恩人です。

これから開業する方へ、メッセージをお願いします

私も未経験からのスタートでした。最初はわからないことばかりで不安な気持ちでいっぱいだと思いますが、ぜひさまざまなことをJBMに相談し、ひとつひとつ不安を解消していただければと思います。
いざ開業しても、ずっと一人の力でパン屋を続けていくのは難しいです。そんなときにも相談にのってくれる“開業後の手厚いサポート”が、このパッケージの良さだと思います。

ベーカリー ハレビノベーカリー ハレビノ

住所:千葉県柏市中央2-11-13