製パンに必要な機材は、オーブンやドウコンディショナー、ミキサーといった種類があり、それぞれ各メーカーでさまざまな機種があります。弊社では、製パン機材の選定基準として、大きく分けて2種類の考え方があります。売れるパン屋に必要な機材と、コストを削減するために必要な機材です。例えば、パン屋のシンボルとなる平窯（デッキオーブン）は、売れるパン屋に必要不可欠な機材といえます。「視覚（見た目）」や「嗅覚（焼き立ての香り）」は、お客様の購買意欲に大きく関わります。小さなミニデッキから出てくるパンと、平窯から出てくるパンで はお客様が受ける印象も異なります。従って、機材選びをする際には、性能だけでなくその機材が生み出すことができる付加価値をしっかりと見極めることが大事です。 魅力のある店舗レイアウトにするには予算に余裕があれば費用をかけても良いと考えます。その分、お店の個性は存分に発揮されるでしょう。しかし、費用をかけたぶんだけ素敵なお店になるとは限らないのも現状です。パン屋にとってかけるべきところと、そこまでかけるべきではないところを、弊社でもきっちりと精査しアドバイスさせていただきます。フランチャイズなどは工事 や設計、デザイン等も本部の指定業者の為高くなりがちですが、そこまでかからないようにオーナー様の意向を最大限尊重しながら進めて参ります。